Водоросль вакаме относится к группе бурых водорослей, растет у берегов Японии, Китая, Кореи, где и пользуется большей популярностью. Цвет тёмно-зеленый, почти бурый.
Водоросль Вакаме входит в спи сок бурых. Их можно считать агрессивными, так как они быстро распространяются и не дают возможности расти другим водорослям. Несмотря на то, что многие считают это растение сорняком, жители Азии используют его для приготовления различных блюд.
На вкус Вакаме имеют соленый вкус с некоторым оттенком сладости. Внешне водоросль достигает в длину в среднем до 2-х м, а окрашена она в оранжево-коричневый цвет.
При покупке обращайте внимание на то, чтобы упаковка с водорослями была герметичной. В таком виде Вакаме будет храниться в течение 2-х лет. Если вы открыли упаковку, то водоросль нужно переложить в вакуумный контейнер и поставить его в холодильник.
Обладает приятным освежающим вкусом, напоминает капусту.
Польза водоросли Вакаме заключается в наличии большого количества витаминов и минералов. К примеру, есть в нем витамин А , который важен для зрения, а еще он участвует в выработке коллагена. Есть в этой водоросли аскорбиновая кислота, витамин Е , К и др. Содержит Вакаме также фолиевую кислоту и большое количество минералов. Для людей, которые следят за своим весом, будет интересно узнать, что эта водоросль является низкокалорийной, а также в ней есть вещество – фукоксантин, которое активно сжигает жиры.
Вакаме можно использовать, как противораковое средство благодаря тому, что они содержат в себе лигнаны, которые в свою очередь обладают способностью разрушать раковые клетки. В большом количестве в этом растении есть йод , который необходим для нормальной работы щитовидной железы. В Вакаме есть вещества, которые помогают защищать кожу от негативного действия ультрафиолетовых лучей. На Востоке водоросль используют для повышения защитных функций и для чистки крови. Еще она действует на организм, как противовоспалительное средство.
При регулярном употреблении Вакаме можно снизить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, проблем со свертываемостью крови и иммунитетом, а также ожирения.
Калорийность водоросли вакаме составляет 45 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства водоросли вакаме
В водоросли вакаме содержатся витамины в большем количестве холин, РР, К,В9, А, бета-каротин, минеральные вещества:марганец, медь, железо,фосфор, калий, натрий,магний, кальций, йод.
В достаточном количестве присутствует клетчатка. Так же в водоросли вакаме содержится природный антиоксидант, способствующий образованию протеинов и жирных кислот омега-3, что является профилактикой от инсультов, инфарктов, болезней сосудов.
Рекомендуется ограниченный прием водорослей людям, с заболеваниями щитовидной железы.
Применение водоросли вакаме в кулинарии
Употребляют водоросль вакаме свежей, сушёной, солёной. Её добавляют в супы, салаты, тушат с нею овощи.
